Wurst kaufen in Österreich – Wissen, Auswahl & Lagerung

Was ist Wurst eigentlich?

Wurst ist ein Fleischerzeugnis, das aus zerkleinertem Fleisch, Fett, Gewürzen und je nach Sorte weiteren Zutaten besteht. Die Masse wird in Natur- oder Kunstdärme gefüllt oder in Formen gegart. Je nach Herstellungsverfahren unterscheidet man zwischen Rohwurst (z. B. Salami), Brühwurst (z. B. Frankfurter) und Kochwurst (z. B. Blutwurst).

Die Vielfalt ist enorm: Jede Region in Österreich kennt eigene Spezialitäten, von der klassischen Wiener über Käsekrainer bis hin zu Bauernspeck oder Schinkenvarianten.

Kalorienarme Wurstsorten

Wenn Du auf Deine Kalorienzufuhr achtest, lohnt sich ein Blick auf magere Varianten. Besonders beliebt ist Putenschinken. Er enthält im Vergleich zu fettreichen Dauerwürsten deutlich weniger Fett und somit weniger Kalorien. Auch gekochter Schinken oder magerer Rinderschinken zählen zu den leichteren Optionen.

• Putenschinken
• Gekochter Beinschinken
• Magerer Hühnerschinken

Diese Produkte eignen sich gut für eine bewusste Ernährung und lassen sich vielseitig einsetzen – ob auf dem Jausenbrot oder im Salat.

Kalorienreiche Wurstsorten

Am anderen Ende der Skala stehen stark fetthaltige Spezialitäten wie Rauchspeck, Salami oder Streichwürste. Der hohe Fettanteil sorgt für intensiven Geschmack und lange Haltbarkeit, bedeutet aber auch mehr Kalorien.

• Rauchspeck
• Salami
• Leberstreichwurst
• Käsekrainer

Diese Sorten sind ideal für besondere Anlässe oder als herzhafte Ergänzung, sollten aber bewusst genossen werden.

Wurst richtig lagern

Die richtige Lagerung ist entscheidend für Frische und Geschmack. Grundsätzlich gilt: Wurst gehört in den Kühlschrank bei etwa 2–7 °C. Frische Aufschnittware sollte innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

• In luftdichter Verpackung aufbewahren
• Originalverpackung nach Möglichkeit beibehalten
• Kontakt mit rohem Fleisch vermeiden

Dauerwürste wie Salami oder Speck sind aufgrund ihrer Herstellung länger haltbar und können auch kühl gelagert mehrere Wochen genießbar bleiben.

Wurst einfrieren – geht das?

Ja, viele Wurstsorten lassen sich einfrieren. Besonders gut geeignet sind Kochschinken, Bratenaufschnitt oder auch Speck. Wichtig ist eine luftdichte Verpackung, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Brühwürste können ebenfalls eingefroren werden, verlieren jedoch manchmal etwas an Textur. Rohwürste wie Salami sind meist lange haltbar und müssen nicht zwingend eingefroren werden.

Qualität beim Wurst kaufen

Beim Kauf solltest Du auf Frische, Herkunft und Verarbeitung achten. Online-Shops bieten Dir eine große Auswahl und transparente Produktbeschreibungen. Wenn Du hochwertige Produkte suchst, findest Du eine breite Auswahl an klassischen und modernen Sorten unter Fleisch24 Wurst oder im Bereich Bio-Wurstwaren bei Freiländer.

So kannst Du bequem von zuhause aus bestellen und erhältst Deine Wurst gut gekühlt geliefert.

Fazit

Wurst kaufen bedeutet Auswahl zwischen zahlreichen Geschmacksrichtungen, Fettstufen und Herstellungsarten. Von kalorienarmem Putenschinken bis hin zu kräftigem Rauchspeck ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wichtig sind bewusster Genuss, richtige Lagerung und Qualität beim Einkauf. Mit dem passenden Wissen kannst Du Deine Auswahl gezielt treffen und lange Freude an Deinen Wurstwaren haben.